Gaziantep Galatasaray Futbol Okulu : KIÞIN HANGÝ MEYVE VE SEBZELERÝ TÜKETMELÝYÝZ?

Kasýmýn ortasýndan nisan ortasýna kadar hormonlu olan meyve ve sebzelerSalatalýk, domates, patlýcan, biber, þeftali, karpuz, erik, muz gibi yaz meyveleri kýþ aylarýnda güneþsiz hormonla üretilirler…Peki kýþýn hangi meyve ve sebzeleri tüketmeliyiz?Kýþ ayýnýn yiyecekleriMalumunuz Aralýk ayýndayýz aralýk ayýnýn çok güzel meyve ve sebzeleri var.

Meyve ve sebzeleri kendi mevsimlerinde tüketmeliyiz. çünkü mevsimindeki meyve ve sebzelerde hormon ya yoktur ya da çok azdýr. Ayrýca vitaminler ve mineraller bakýmýndan zengindirler. Yemeklerimizde ve ara öðünlerimizde kýþ meyvelerini kýþ sebzelerini tüketmemiz saðlýðýmýz açýsýndan son derece yararlýdýr

Kýþ Meyveler
Narenciye Grubu: Portakal, Limon, MAndalina, Greyfurt
Elma, Nar Armut,Kestane çeþitleri, Kivi, Hurma yenilebilir.
Kýþ Sebzeleri,
Kýþ ayýnýn vazgeçilmezleri, Her türlü yeþillik marul tere, Ispanak Turp, pýrasa, karnabahar, yer elmasý gönül rahatlýðýyla tüketilebilir.

Ayrýca kýþ mevsiminde fazla mevye ve sebze tüketimi olanaðý yoktur diye yanlýþ bir inanç var. Aslýnda kýþ sebzeleri belki de yaz meyveleri ve sebzeleri kadar ve hatta daha fazla çeþitliliðe sahiptir. Ýþte sizlere kýþ yiyeceði:

A’dan Z’ye Kýþ Sebzeleri

1- Bal kabaðý: Yüksek A vitamini, fosfor ve kalsiyum içeren bal kabaðý sadece tatlýlarda deðil; çorba ve mezelerde de kullanýlmalý. Ayrýca lifli yiyeceklerin sýk tüketiminin kolon kanserine karþý koruyucu olduðu yapýlan çalýþmalarla kanýtlanmýþtýr.

2- Brokoli: A vitamini ve potasyumdan zengin, folik asit için iyi bir kaynak olan brokolinin mineral kaybý en az olacak þekilde piþirilmesi çok önemlidir. Bu nedenle az piþirilmeli ve haþlama suyu dökülmemelidir. Mide ve yemek borusu kanseri tehlikesini azaltýr.

3- Brüksel lahanasý: Kükürtlü sebzeler grubunda olduðu için güçlü bir kanser savaþçýsýdýr. Az piþirilmesi veya çið tüketilmesi gerekir.Turpgillerdendir. premenopozal meme kanseri riskini azaltýr. Baðýþýklýk sistemini güçlendirir. Lif, C vitamini, folat ve A vitamini içerir. Cilt saðlýðý için önemlidir ve hamilelikte bolca tüketilmesi gerekir.

4- Havuç: A, B1, B2 vitamini ve lif kaynaðýdýr. Enerji verir. Karaciðerin safra salgýlamasýna ve kolesterolü dengelemesine yardým eder. Su içeriði yüksek olduðu için þeker hastalarý rahatlýkla tüketebilir. Ayrýca mide ve baðýrsak rahatsýzlýklarýna iyi gelir. Ancak piþirildikten sonra içindeki maddeler çok kýsa bir sürede toksik maddelere dönüþebildiði için hemen tüketilmelidir.Beta karoten, antioksidan, A vitamini, C vitamini, lif ve kalsiyum içerir. Kanser türleri, kalp hastalýklarý, katarakta karþý iyi gelir. Cilt saðlýðý için bire birdir. Baðýþýklýk sistemini ve kemikleri güçlendirir. Özellikle akciðer kanserine karþý korur, cinsel performansý artýrýr, baðýrsaklarýn düzgün çalýþmasýný saðlar.

5- Ispanak: Demir yönünden zengin olan ýspanak, diðer yapraklý sebzelere nazaran daha çok protein içerir. Tansiyonu düþürür, kan pýhtýlaþmasýný azaltýr. Betakaroten içerdiði için yaþla birlikte ortaya çýkan göz hastalýklarýna karþý da etkilidir. Bazý mide kanserlerini önlediði ve baðýþýklýk sistemini güçlendirdiði kanýtlanmýþtýr.

6- Kabak: 100 gram kabak günlük folik asit ihtiyacýnýn dörtte birini karþýlayabilir. Haþlanmýþ kabakta bulunan karoten maddesi etkili bir antioksidandýr. Yüksek orandaki potasyum sývý-tuz dengesini saðlar.

7- Karalahana: Kalsiyum, bakýr, demir, potasyum ve C vitamini bakýmýndan zengindir; ayrýca kükürt içerir. Çið olarak yemek veya sýkarak suyunu içmek daha faydalýdýr. Kansýzlýðý giderir, idrar söktürür. Mide ve baðýrsak yaralarýný yumuþatýr. Kabýzlýðý giderir. Kandaki þeker miktarýný düþürür. Vücudu hastalýklara ve kansere karþý korur. Sarýlýk ve safra kesesi hastalýklarý için iyidir. Astýmda faydalýdýr. Romatizma, siyatik, lumbago ve Apsede yararlýdýr. Ses kýsýklýðýný giderir, iþtah açar. Ancak guatrý olanlar tüketmemelidir.

8- Kereviz: Kükürtlü sebzelerdendir ve kesildikten sonra en kýsa sürede tüketilmesi faydalýdýr. Sakinleþtirici özelliðinin yaný sýra kaný temizler, kilo almayý önler ve böbrekler için çok yararlýdýr.

Kýrmýzý ve sarý soðan: Sarý ve beyaz olanlarýn besin öðeleri biraz daha yoðun olmasýna raðmen her ikisi de güçlü antioksidanlardýr. Savunma sistemini güçlendirir. Grip, nezle, astým gibi enfeksiyonlarda sarýmsakla birlikte etkin bir role sahiptir. Öksürük söktürücüdür; bronþlarý temizler. Kemik erimesine iyi gelir. Kandaki þeker seviyesinin düþürülmesine yardýmcý olduðu için þeker hastalarý tarafýndan rahatlýkla kullanýlabilir. Ýdrar söktürücüdür. Böbreklerde biriken kum ve taþlarýn dökülmesine yardýmcý olarak böbrek aðrýsýný dindirir. Egzama ve diðer cilt hastalýklarýnda kullanýlýr. Kalp damar saðlýðý açýsýndan faydalýdýr. Çið olarak tüketildiðinde mideyi güçlendirir, sindirim sistemini uyarýr, idrarý artýrýr. Ancak mide rahatsýzlýðý olanlar çið olarak tüketmemelidir. Kýrmýzý soðan sigara içenlerde biriken nikotinin vücuttan atýlmasýnda önemli bir role sahiptir. Kanda yükselmiþ olan lipit miktarýný düþürür. Safrayý incelterek, karaciðerin rahat çalýþmasýný saðlar.

9- Lahana: Yaþlanmayý önleyici mineral olarak kabul edilen selenyum saðlýklý bir cilt verir. Mide ve yemek borusu kanseri tehlikesini azaltýr. Sadece lahana çeþitlerinde bulunan U vitamini, mide ve baðýrsaklarýn iç yüzeyini koruyor, oralardaki yaralarýn iyileþmesini saðlýyor.

10- Marul: Su içeriði % 95 civarýndadýr. A vitamini içerir.

11- Mantar: Yüksek enerji, potasyum ve protein içerir. Yað oraný çok düþüktür.

12- Maydanoz: Ýdrar söktürücü olan maydanoz C vitamini açýsýndan çok zengindir. Ayný zamanda A vitamini ve potasyum için iyi bir kaynaktýr. Taze tüketilmesi, piþmiþ haline göre daha besleyici olmakla birlikte, ödem atýcý olarak, kaynatýlýp suyu içilebilir. Yüksek tansiyonu düþürür, kalbin yorulmasýný önler, kansýzlýðý giderir, safra akýþýný kolaylaþtýrýr. Böbrek taþlarýnýn düþürülmesine yardýmcý olur. Böbrek iltihabý olanlar maydanoz yememelidir.

13- Patates: Yüksek miktarda niþasta, B ve C vitamini içermesine raðmen, piþirme esnasýnda ciddi kayýplara uðrar. Ayný zamanda sinir sisteminin düzenli çalýþmasýný engelleyen bazý toksik maddeler de içerir ve bu toksik maddeler ancak çok iyi piþirildiðinde etkisiz hale gelir. Bu yüzden patatesin çok iyi piþirilmesi de gerekir. Kabuðunun çok ince soyulmasý vitamin kaybýný azaltmak için çok önemlidir. Beyindeki serotonin adlý kimyasal maddenin kendisini yenilemesini saðlar. Antioksidanlar yönünden çok zengindir. Kandaki þeker seviyesini düþürerek kaný temizlediði için þeker hastalarý rahatlýkla tüketebilir. Susuzluðu ve karaciðer þiþliklerini giderir. Ser bir þey yutulduðunda yabancý maddenin zarar vermeden çýkmasýný saðlar. El ve ayak çatlaklarýnda faydalýdýr.

14- Pancar. En yüksek þeker içeriðine sahip olan sebzedir. Yine de demir, yüksek lif, potasyum, kalsiyum, demir folik asit, beta karoten ve antioksidan içeren önemli bir besindir. Kalp saðlýðý ve kansere iyi gelir. Kýrmýzý pancar, Karaciðer'in muntazam çalýþmasýný saðlar. Ýdrar söktürür. Kansýzlýðý giderir. Þeker hastalýðý ve vereme karþý korur. Mide ve baðýrsaklarý kuvvetlendirir. Sinirleri yatýþtýrýr.

15- Rezene: Uçucu yaðlar içerdiðinden kaynatýlmasý yerine sýcak suda bekletilmesi tercih edilmelidir. Anne sütünü artýrma konusunda önemli yardýmcýlardan biridir. Kalsiyum, potasyum gibi minerallerin yaný sýra B vitamini de içerir. Vücut direncini artýrýr. Düzenli kullanýldýðýnda kolesterolü düþürür.

16- Sarýmsak: Enerji verir. Kükürt ve sülfürden zengin olduðu için güçlü bir kanser savaþçýsýdýr. A, B, C, P vitaminleri içerir. Yüksek tansiyonu düþürür. Kaný temizler. Ýþtah açar. Hazmý kolaylaþtýrýr. Kabýzlýðý giderir. Romatizma ve eklem iltihaplarýnda yararlýdýr.

17- Þalgam: Kalsiyum, demir ve magnezyumdan zengindir. A, C ve B vitamini içerir. Kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Kemik ve diþleri güçlendirir. Daha çok suyu tüketilir. Ýþtahý açar. Vücuttaki toksinleri atmak için hem yenmesi hem de suyunun tüketilmesi oldukça saðlýklýdýr. Mide ve karaciðere faydalýdýr.

18- Tere: Yapýsýndaki madeni tuzlar ve vitaminler sayesinde, kani mikroplardan temizler, hastalýklara karþý direncimizi artýrýr. Böbrek taþlarýný eriterek düþmesini kolaylaþtýrýr. Kandaki þeker oranýný düþürür. Güç vericidir, dermansýzlýk ve halsizliðe iyi gelir.

19- Turp: Özellikle siyah turp, çok daha yüksek miktarda besin öðesi içerir ve böbrekler için yararlýdýr. . Potasyum için iyi bir kaynaktýr. Halsizliðe iyi gelir. Tokluk hissi saðlar. Baðýþýklýk sistemini güçlendirir. Üst solunum yolu enfeksiyonlarýnýn giderilmesinde iyi bir yardýmcýdýr.

A’dan Z’ye Kýþ Meyveleri

1- Armut: Sulu ve tatlý bir meyve olan armut yemeklerden önce tüketilmelidir. Zengin karoten içeriði nedeniyle sarý, yeþil renge sahiptir. A, B1,B2,B3,B6 ve C vitamininden zengindir. Kabuklu olarak tüketilmesi, baðýrsak saðlýðý açýsýndan çok faydalýdýr. Kabýzlýðý tedavi etmek için sýk sýk tüketilebilir. Kandaki üre asidi ve üre tuzlarýný dýþarý atarak böbreklerin düzenli çalýþmasýný saðlar.

2- Ayva: Altýn sarýsý renginde hoþ kokulu bir meyve olan ayva A ve B vitaminleri, yüksek miktarda potasyum ile tanin ve kireçli tuzlar içerir. Zindelik verir. Çekirdekleri yoðun pektin içerdiði için ishal önleyici olarak kaynatýlýp suyu içilebilir. Bronþit, müzmin öksürük ve verem tedavisinde kullanýlýr.

3- Elma: A ve C vitamini içeriði yoðundur. Ayrýca çözünen ve çözünmeyen lifler içermesi nedeniyle hem ishal hem de kabýzlýk tedavisinde kullanýlýr. Yine kolon kanserlerinden korunmak adýna sýklýkla tüketilmelidir. Baðýþýklýk sistemini güçlendirir; sindirimi kolaylaþtýrýr. Kolesterole iyi gelir. Kokusu rahatlatýr ve kan basýncýný düþürür. Artrit, romatizma ve gut hastalýklarýna karþý da yararlýdýr.

4- Greyfurt: C Vitamini açýsýndan zengin olan greyfurt baðýþýklýk sistemi için yararlýdýr. Ancak ilaç kullanýyorsanýz dikkatli olmanýzda fayda var.

5- Kivi: C vitamini deposu olan kivi enfeksiyonlarla mücadele etmek ve cilt kusurlarýný engellemek için faydalýdýr.

6- Mandalina: Zengin C vitamini içeriðiyle, özellikle kýþ aylarýnda soðuk algýnlýðý, nezle ve gribe karþý savunma mekanizmamýzý güçlendirir. Yüksek orandaki potasyum içeriðiyle yüksek tansiyonu düþürür.

7- Nar: Baðýþýklýk sistemini güçlendirdiði için sýklýkla tüketilmelidir. Folik asit, A ve C vitaminleri içerir. Ayrýca selenyum, magnezyum, fosfor gibi mineralleri çok fazla içermesi nedeniyle, halsizlik durumlarýnda da kullanýlabilir.

8- Portakal: C vitamini ve folik asit kaynaðý olan portakal baðýþýklýk sistemini güçlendirir ve kansýzlýða iyi geli